PAPRIK CAMPUR

PAPRIK CAMPUR

BAHAN-BAHAN:
-Ayam 1/4 ekor - potong kecik2 buang tulang.. Lletak garam dan serbuk kunyit, goreng 3/4 masak dan tos.
-Sotong (agak2 nak banyak mana) - siang dan potong bulat
-Udang (pun agak2)
-Bawang Putih 4 ulas - cincang
-Bawang Merah 5 biji - hiris
-Bawang Besar 2 biji - potong bulat
-Cili Padi 5 biji - belah dua
-Kiub Tomyam Maggi 2 - bancuh air sikit
-Sos Tomato 2 sudu besar
-Sos Tiram 3 sudu besar
-Sos Cili 2 sudu besar
-Kicap Manis 2 sudu besar
-Gula Pasir 2 1/2 sudu besar
-Ajinomoto
-Minyak Masak 1 senduk

-Kacang Panjang 4 batang - potong panjang 2 inci
-Lobak merah 1 batang - potong panjang
-Bunga kubis - jadikan kelopak kecik (agak2)
-Putik Jagung 5 batang - potong serong
-Daun Limau Purut 5 helai - ramas
-Serai sebatang - ketuk
-Tomato 1 biji - belah 4

CARA-CARANYA:
1)Panaskan minyak dgn api besar sampai betul2 panas.
2)Masukkan serai, bawang putih dan bawang merah. Tumis sampai naik bau.
3)Masukkan kacang panjang dan lobak merah. Goreng sampai kacang dan carrot tu mcm garing.
4)Masukkan bancuhan kiub tomyam, bawang besar, cili padi, daun limau purut dan semua sos yg ada. Gaul sikit.
5)Masukkan gula dan ajinomoto.
6)Masukkan bunga kubis, putik jagung.
7)Masukkan ayam goreng tadi, sotong dan udang. Biar dlm 5 minit. Api kecikkan.
8)Masukkan tomato.

p/s: Resipi ni tak guna garam eh.. Siap dah!! Kalau nak banyak kuah, tambah ler air sikit.. Pepandai ejas rasanya... Jangan masak sotong lama sgt, nanti sotong tu kenyal mcm sipor jepon..

Makan dgn telur dadar garing.. Pukul 3-4 biji telur ayam dgn garam dan sikit ajinomoto dan 2 cubit gula.. Pukul sampai kembang.. Minyak banyak dan betul2 panas.. Test sikit.. Renjis telur tu.. Kalau terus kembang dlm minyak, dah ready ler tu.. Curah telur dan biar garing.. Telur ni memang mabeles sebab rangup dan gebu..

PERUT LEMBU (BABAT) & KENTANG MASAK LEMAK JAWA

PERUT LEMBU (BABAT) & KENTANG MASAK LEMAK JAWA

BAHAN-BAHAN:
-Perut Babat 1/2 kg - beli yg dah putih bersih tu ja.. Potong kecik2 dan rebus dgn halia yg diketuk2 sampai empuk.. Pastu tos
-Kentang 4 biji - Belah 6
-Lada Hijau Besar 1 biji - hiris serong
-Cili Padi 4 biji - belah dua
-Gula Pasir - 2 1/2 sudu besor
-Garam dan ajinomoto
-Serai sebatang - Ketuk
-Santan Kotak - 3/4 kotak kecik (kalau nak pakai santan fresh, guna santan dari sebiji kelapa)
-Tomato Saiz Besar 1 biji - belah 6
-Daun Limau Purut 3 helai - ramas2 je.. takyah buang tangkai tengah daun tu..
-Minyak Masak 1 senduk

Bahan Blend Basah:
-Cili Kering 4 tangkai (rendam air panas dulu.. takyah buang biji)
-Bawang Merah 6 biji
-Bawang Putih 4 ulas
-Halia besar ibu jari tangan
-Lengkuas besar 2x ibu jari tangan

Bahan Blend Kering:
-Ketumbar 2 sudu besar
-Jintan Manis 1/2 sudu teh
-Jintan Putih 1/2 sudu teh

CARA-CARANYA:
1)Panaskan minyak dlm periuk.

2)Masukkan serai dan lada hijau.

3)Tumis sampai naik bau.

4)Masukkan bahan blend basah.

5)Tumis lagi sampai garing sikit.

6)Masukkan gula, cili padi dan gaul lagi.

7)Masukkan air dlm 1/2 mangkuk dan masukkan jugak bahan blend kering tadi. Gaul perlahan.

8)Masukkan garam, ajinomoto dan kentang.

9)Kecikkan api sikit, biar sampai kentang empuk.

10)Bila kentang dah empuk, masukkan santan, perut babat dan daun limau purut yg dah diramas.

11)Biar mendidih dan kuah semua sebati.

12)Agak2 dlm 10-15 minit, masukkan tomato. Gaul kejap boleh matikan api.. 

IKAN KERING SEPAT & UDANG MASAK LEMAK NENAS

IKAN KERING SEPAT & UDANG MASAK LEMAK NENAS

BAHAN-BAHAN:
-Ikan Kering Sepat 4 ekor - potong 2, basuh dan rendam 30 minit pastu tos
-Udang 1/2 kg - buang sesungut dgn muncung ja..
-Santan dari sebijik kelapa - campur garam secubit, gaul (ni petua tanak santan tu pecah)
-Nenas 1/2 biji - potong ikut suka
-Serai sebatang - ketuk ja
-Bawang Besor 1 labu - hiris nipis2
-Lada Hijau/Merah 2 biji - hiris serong nipis
-Asam Keping 1
-Gula 2 sudu besar
-Ajinomoto (kalau nak letak)

Bahan Blend:
-Bawang Merah 4 ulas
-Bawang Putih 3 ulas
-Kunyit Hidup besor ibu jari tangan
-Cili Padi 7 biji

CARA-CARANYA:
1)Panaskan sikit minyak, pastu tumiskan bawang besar, lada besar dan serai sampai layu.

2)Bila dah layu, masukkan bahan blend.

3)Pastu masukkan gula.

4)Gaul sampai yg blend tadi tu hilang bau ladanya.

5)Masukkan santan separuh, boleh letak air sikit pastu masukkan asam keping dan nenas.

6)Biar api kecik dan nenas sampai lembut.

7)Bila nenas dah nampak lembut, masukkan ikan masin dan baki santan.

8)Gaul lagi dlm 5 minit.

9)Masukkan ajinomoto sikit.

10)Pastu dah boleh masukkan udang.

11)Biar dlm 10minit dan boleh matikan api.